Wilgotna babka z mascarpone to bez wątpienia jeden z ulubionych wielkanocnych wypieków mojej rodziny. Babki piaskowe, drożdżowe, ucierane z pewnością cieszą dużym powodzeniem, ale nie aż takim. Dlatego gorąco polecam wypróbować ten przepis. Ciasto jest delikatne, wilgotne i waniliowe, a przełamane cytrynowym lukrem i pomarańczową posypką to istne „niebo w gębie”
Wilgotna babka z mascarpone od całkiem niedawna króluje na naszym świątecznym stole.
Przepis powstał trochę z przypadku, jak to zwykle w mojej kuchni bywa, ale z pewnością pozostanie z nami na długo. Miałam w lodówce zapas serka mascarpone i zastanawiałam się do czego mogłabym go wykorzystać. Tak oto powstał ten przepis, którym dzielę się teraz z Wami.
Czas przygotowania:
10 minut
Całkowity czas przygotowania:
55-60 minut
Składniki:
- 4 jajka
- cukier wanilinowy
- 200 g drobnego cukru
- 100 ml oleju rzepakowego
- 250 g serka mascarpone
- 200 g mąki pszennej uniwersalnej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka ubić na białą, puszystą masę razem z cukrami. Następnie dodać olej oraz serek mascarpone. Delikatnie wymieszać, do połączenia. W kolejnym kroku dodać przesianą mąkę, z proszekiem do pieczenia i również wymieszać tylko do połączenia składników.
Piekarnik nagrzać do 180°C.
Formę na babkę (22 cm) lekko natłuścić i oprószyć mąką. Przełożyć ciasto, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na około 45-50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe, wyjąć i ostudzić.
Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem, ale najlepiej się sprawdzi cytrynowy lukier.
Lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny + odrobina wody
Cukier puder najlepiej przesiać, aby nie było grudek. Energicznie wymieszać w miseczce razem z sokiem z cytryny, do momentu powstania gładkiej, jednolitej, białej masy.
Polać ciasto, poczekać aż lukier zastygnie i udekorować babkę według własnego uznania.
Na wielkanocny stół polecam również pyszny orzechowy mazurek:
https://www.foodlajf.pl/orzechowy-mazurek/
A jeśli lubisz serniki koniecznie wypróbuj ten przepis na sernik królewski:
https://www.instagram.com/p/CmeA-LXoS-w/?utm_source=ig_web_copy_link
