Sernik na zimno z truskawkami i z musem truskawkowym

Lato trwa, owoce i warzywa pachną i kuszą nas ze straganów na bazarku.. korzystajmy z dobrodziejstw letnich smaków i jedzmy dużo owoców! Truskawki się kończą, ale ten sernik można zrobić z jagodami, malinami, porzeczkami.. Polecam ogromnie, bo jest obłedny!

Potrzebne będą 2 tortownice – duża 26 cm i mała 23 cm, folia spożywcza. Sernik najlepiej zrobić dzień wcześniej.

Spód:

• 300h ciastek jaglanych (lub kruchych oreo lub kakaowych)
• 50 g masła

Ciastka zblendować, dodać masło i wymieszać. Dużą tortownicę wyłożyć folią spożywczą, wyłożyć ciasteczkową masę i uformować spód. Wstawić do lodówki.

Masa truskawkowa:

• 300 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa
• 400 ml wody

Zagotować wodę, dodać galaretkę i wymieszać, aby dobrze się rozpuściła. Truskawki umyć, odciąć szypułki, pokroić na ćwiartki. Małą tortownicę wyłożyć folią spożywczą. Wyłożyć pokrojone truskawki, zalać ostudzoną galaretką i wstawić do lodówki do stężenia.

Masa serowa:

• 500 ml jogurtu greckiego
• 300 g serka waniliowego
• 150 ml śmietanki 30%
• Żelatyna w proszku
• Duży cukier wanilinowy
• 1-2 łyżki cukru pudru lub innego słodzidła, jeśli chcemy bardziej słodką masę

Jogurt z serkiem wymieszać w malakserze. Żelatynę zalać zimą wodą, aby napęczniała. W garnuszku podgrzać śmietankę, dodać cukier oraz żelatynę. Wymieszać porządnie do połączenia produktów, aby nie było grudek. Ostudzoną dodać do masy jogurtowo-serowej.

Wyjąć masę galaretkową z lodówki (jak już zastygnie) i delikatnie przełożyć do dużej tortownicy (bez folii). Następnie zalać ją ostrożnie ostudzoną masą serową. Wstawić do lodówki do stężenia.

Mus truskawkowy:

• 300 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa
• 400 ml wody

Galaretkę rozpuścić we wrzątku, wymieszać do rozpuszczenia i ostudzić. Umyte i obrane truskawki zmiksować z galaretką. Wyłożyć na stężały sernik na zimno i wstawić do lodówki (najlepiej na noc).

Na moim blogu znajdziesz też przepisy na serniki pieczone. Wystarczy wpisać w wyszukiwarkę! Poniżej link do sernika z bezą:

https://www.foodlajf.pl/sernik-z-beza/

Smacznego!