Prosta focaccia z rozmarynem i oliwkami to niezwykle aromatyczne i smaczne danie, które doskonale sprawdzi się jako przekąska, dodatek do dań głównych, na grilla lub jako samodzielne danie podczas spotkań z przyjaciółmi czy rodziną. Focaccia, pochodząca z włoskiej kuchni, to rodzaj chleba o puszystym wnętrzu i chrupiącej skórce, który zyskuje niepowtarzalny smak dzięki dodatkowi rozmarynu i oliwek.
Jest to jedno z najstarszych włoskich dań. Jej korzenie sięgają czasów starożytnego Rzymu, gdzie była znana jako „panis focacius”. Początkowo była to prosta i skromna potrawa, przygotowywana przez mieszkańców na co dzień. Jednak dziś focaccia zyskała na popularności na całym świecie i stała się prawdziwym symbolem włoskiej kuchni.
Podstawowym składnikiem focaccii jest ciasto z mąki, drożdży, oliwy z oliwek, soli i wody. To właśnie oliwa z oliwek nadaje chlebowi niepowtarzalnego aromatu i delikatności. Dodatek rozmarynu, znanego ze swojego intensywnego zapachu, nadaje focaccii wyjątkowego charakteru. Oliwki zaś, dzięki swojemu wyrazistemu smakowi, doskonale komponują się z resztą składników, tworząc niezwykle apetyczne połączenie.
Przygotowanie prostej focaccii z rozmarynem i oliwkami nie wymaga wielkiego doświadczenia w kuchni. Jest to doskonały przepis dla początkujących, którzy chcą spróbować swoich sił w pieczeniu chleba. Puszyste wnętrze, chrupiąca skórka i niepowtarzalny smak sprawią, że ta włoska przekąska stanie się ulubionym daniem nie tylko dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Zapraszam po przepis.
Prosta focaccia z rozmarynem i oliwkami to pyszna propozycja na wiele okazji!
Czas przygotowania:
5 minut
Całkowity czas przygotowania:
13 h
Składniki:
- 500 g mąki pszennej typ „00”
- 7 g suchych drożdży
- 10-12 g soli
- 450 ml letniej wody
- Oliwa z oliwek dobrej jakości
- Rozmaryn (świeży lub suszony)
- Czarne oliwki
- Sól gruboziarnista
Wykonanie:
W dużej misce wymieszać mąkę, sól i drożdże. Wlać wodę i wymieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników. Szczelnie zakryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut. Po upływie tego czasu, złożyć kilka razy ciasto, naciągając je z każdej strony natłuszczonymi dłońmi. Odstawić przykryte na kolejne 30 minut. Następnie ciasto skropić oliwą z oliwek (2-3 łyżki) i przełożyć do prostokątnego, natłuszczonego oliwą z oliwek, naczynia żaroodpornego. Delikatnie rozciągnąć, szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na 10-12 godzin (najlepiej na noc). Rano wyjąć ciasto na 2h przez pieczeniem, aby uzyskało temperaturę pokojową. Odkryć i natłuszczonymi w oliwie dłońmi zrobić delikatny „masaż” ciasta, czyli wkładać i wyjmować palce,ugniatając ciasto. Dodać na wierzch pokrojone oliwki, rozmaryn i posypać kawałkami soli.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230°C i piec około 30-35 minut. Ostudzić na kratce. Serwować z dobrej jakości oliwą z oliwek i opcjonalnie balsamico.
Na deser proponuję zostać w klimatach włoskich i zrobić proste tiramisu
Wykonanie krok po kroku znajdziesz tutaj
